Υλικά:
- 3 αυγά
- 6 ντοματίνια
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. γραμμάρια φέτα (μαλακή)
- ½ κ.γ. κάρυ (σε σκόνη)
*(προσθέτουμε αλατοπίπερο κατά βούληση προσέχοντας την αλμυρότητα της φέτας)
Εκτέλεση:
Σε 2 μπολ ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος και το κάρυ μέχρι να ενσωματωθούν η κρέμα και το κάρυ στους κρόκους και να μην υπάρχουν κομματάκια.
Στην συνέχεια χτυπάμε πολύ καλά (κατά προτίμηση με μίξερ χειρός) τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ολόλευκα. Αυτό θα μας βοηθήσει στο να γίνει αφράτη η ομελέτα μας. Προσθέτουμε το μείγμα με τους κρόκους στα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία λίγο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα κομμένα τα ντοματίνια και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα αφαιρούμε για να μπει στο ίδιο τηγάνι το μείγμα μας, συνεχίζοντας το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά.
Όταν αρχίσει να παίρνει σώμα η ομελέτα μας ρίχνουμε τα ντοματίνια και την σπασμένη σε κομματάκια φέτα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι το τηγάνι για 2 λεπτά. Τέλος, κλείνουμε την ομελέτα μας στα δύο και σερβίρουμε με μια φέτα ψωμάκι ή οτιδήποτε μας αρέσει.
Καλή σας απόλαυση!
Instagram: @MrSweetnSalty
