Υλικά:
Για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ. κιμάς ανάμεικτος
- 6 παξιμάδια
- 10 φύλλα μαϊντανό
- 10 φύλλα δυόσμο
- 1 αυγό
- ½ καρότο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 2 κ.σ. αλάτι
- 1 κ.γ πιπέρι
Για την σως γιαουρτιού:
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
- ½ φρέσκο κρεμμύδι
- 5 φύλλα δυόσμου
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μία γαβάθα ρίχνουμε τον κιμά, την σκόνη σκόρδου, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι και το αυγό και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια, προσθέτουμε το καρότο τρίβοντάς το (από την ψιλή πλευρά του τρίφτη), τον μαϊντανό και τον δυόσμο αφού πρώτα τα ψιλοκόψουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μπορούμε να πλάσουμε τον κιμά σε μικρά μπαλάκια (25γρ. το καθένα).
Βάζουμε τα παξιμάδια σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ ταψί. Μέσα στο ταψί ρίχνουμε τις μπαλίτσες του κιμά και το ανακινούμε δεξιά, αριστερά μέχρι να καλυφθούν όλα τα κεφτεδάκια με παξιμάδι γύρω, γύρω.
Γεμίζουμε μέχρι τα μισά μία κατσαρόλα με αραβοσιτέλαιο και την βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το λάδι να αρχίζει να τσιρτσιρίζει (ρίχνουμε λίγο παξιμάδι για να είμαστε σίγουροι). Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μας (λίγα, λίγα για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού) και μόλις χρυσαφίσουν τα βγάζουμε με μία ανοξείδωτη κουτάλα (αράχνη) και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με χαρτί για να τραβήξει το λάδι τους.
Τέλος, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ή ό,τι άλλο μας αρέσει.
Καλή σας όρεξη!
Instagram: @MrSweetnSalty
